白扁豆是药食同源里最家常的一味：秋后收豆，入冬煮粥。这一篇不重写、不缩写，按站内《药食同源图鉴》页的原文全录——药典条目、性状图鉴、历史沿革，以及四部典籍书影里关于「藊豆」的原文。书影一律从图片上逐页取字，取不到的、认不清的照实留白，作为初校稿，供后期编辑加工。
【品种概述 · 《中国药典》一部原文照录】来源：本品为豆科植物扁豆 Dolichos lablab L. 的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。
【性状】本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长 8～13mm，宽 6～9mm，厚约 7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶 2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
【性味与归经】甘，微温。归脾、胃经。【功能与主治】健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。【用法与用量】9～15g。【贮藏】置干燥处，防蛀。以上内容摘录于《中国药典》一部。
【药材性状图鉴 · 原文照录】品名和别名：白扁豆、峨扁豆。来源：本品为豆科植物扁豆 Dolichos lablab L. 的干燥成熟种子。主产浙江、安徽、陕西。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。
性状：本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长 8～13mm，宽 6～9mm，厚约 7mm；表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶 2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
【鉴别要点】呈扁椭圆形或扁卵圆形；表面淡黄白色，平滑，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜；种皮薄而脆，子叶 2，肥厚，黄白色；气微，味淡，嚼之有豆腥气。
【注解】扁豆是常用蔬菜，大江南北到处都有种植，其幼嫩果荚可以食用；其豆仁药用。扁豆药用习惯使用白色的种子，黑色的不入药。有时同一株植株所结果实，种子有白色，也有黑色。白扁豆商品情况比较复杂，其种阜一般为白色，但有时亦可见外缘有黑色点或条，也属于正常情况。
【历史沿革】本品始载于《名医别录》，原名藊豆（薹豆），列为中品。《本草经集注》曰：「人家种之于篱援（垣），其荚蒸食甚美。」《本草图经》云：「藊豆旧不著所出州土，今处处有之，人家多种于篱援（垣）间，蔓延而上，大叶细花，花有紫、白二色，荚生花下。其实亦有黑、白二种，白者温而黑者小冷，入药当用白者。」
《本草纲目》记载：「扁豆二月下种，蔓生延缠，叶大如盂圈而有尖，其花状如小蛾，有翅尾形。其荚凡十余样，或长或团，或如龙爪、虎爪，或如猪耳、刀镰，种种不同，皆累累成枝……子有黑、白、赤、斑四色。一种荚硬不堪食。惟豆子粗圆而色白者可入药。」《植物名实图考》亦载：「白藊豆入药用，余皆供蔬。」从以上历代本草所述植物生长与形态特点，以及种子色白者入药等，可见古今白扁豆的药用情况一致。（本段据《中华本草》「品种考证」条整理，原书引文逐条对校）
【宋 ·《证类本草》· 藊豆（药食图鉴书影取字）】藊豆（音扁）：味甘，微温，主和中下气，主霍乱吐下不止。《开宝》图云：人家种之于篱落，其荚熟食甚美，无正用，取其仁者；叶乃单行用之，患寒热病者不可食。《日华》云：此未止痢，以其黑而白，气又止痢。
《图经》曰：藊豆旧不著名，今处处有之。人家多种于篱援间，蔓延而上，大叶细花，花有紫白二色，荚生花下；其实亦有黑白二种，白者温而黑者小冷，入药当用白者。主行风气、女子带下，兼杀一切草木及酒毒，亦解狶猪毒；花亦主女子赤白下，干末米饮和服；煮主吐痢后转筋，生捣研，以少酢浸取汁饮之立止。黑色者亦名鹊豆，以其黑间而有白道如蠹故云。陶隐居云：生江南山谷，人家种之于篱落，其荚熬食甚美，无正用，取其仁者，叶乃单行用之，患寒热病者不可食。《日华》：平，无毒，补五脏，禁蛇虫咬。
【明 ·《本草纲目》· 藊豆（书影取字）】释名：沿篱豆（俗）、蛾眉豆。时珍曰：藊本作萹，荚形扁也；沿篱，蔓延也；蛾眉，象豆脊白露之形也。集解：弘景曰，藊豆人家种之于篱垣，其荚蒸食甚美。颂曰，蔓延而上，大叶细花，花有紫白二色，荚生花下；其实有黑白二种，白者温而黑者小冷，入药当用白者，黑色者名鹊豆，盖以其黑间有白道如鹊羽也。
时珍曰：扁豆二月下种，蔓生延缠，叶大如盂圈而有尖；其花状如小蛾，有翅尾形；其荚凡十余样，或长或团，或如龙爪、虎爪，或如猪耳、刀镰，种种不同，皆累累成枝；嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食。子有黑、白、赤、斑四色，一种荚硬不堪食，惟豆子粗圆而色白者可入药，本草不分别，亦缺文也。修治：时珍曰，凡用取硬壳扁豆子，连皮炒熟入药，亦有水浸去皮及生用者，从本方。
气味：甘，微温，无毒。诜曰：微寒，患冷人勿食。弘景曰：患寒热者不可食。主治：和中下气（《别录》）；补五脏（《日华》）；主呕逆，久服头不白（孟诜）；疗霍乱吐利不止，研末和醋服之（苏恭）；行风气，治女子带下，解酒毒、河豚鱼毒（苏颂）；解一切草木毒，生嚼及煮汁饮取效（甄权）；止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴（时珍）。
发明：时珍曰，硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。
【民国 ·《增订伪药条辨》· 洋萹豆（书影取字）】洋萹豆：颗粒较大，皮瘦，色微赤，不堪入药。当以苏州所产色白者为胜；气味甘、微温，和中下气，止泄痢，清暑气，暖脾胃，除湿热，止消渴，方有功效。炳章按：萹豆，浙江杭州、湖州、绍兴出者，开白花，其实要白而有光、体饱满者佳；江南安庆、江西俱出，惟亳州出者颗大扁形，名洋扁豆，为不道地。
【现代 ·《中华本草》· 白扁豆（书影取字）】药材鉴别（性状）：种子扁椭圆形或扁卵形，长 0.8～1.3cm，宽 6～9mm，厚约 7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，稍有光泽，有的可见棕褐色斑点；一侧边缘有隆起的白色半月形种阜，长 7～10mm，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有种脊。质坚硬，种皮薄而脆，子叶 2 片，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。以粒大、饱满、色白者为佳。
【取字说明】以上《证类本草》《本草纲目》《增订伪药条辨》《中华本草》四节，均为站内「大家说药」书影的逐页取字稿：原文繁体照录后转为简体，异体字（藊／萹／扁）随原书保留，个别漫漶处未强补。此稿为初校，供编辑加工；书影原件见品种页「大家说药」折叠块。
【合规提示】本篇所有性味、功能与主治、用法与用量，均为《中国药典》一部与历代本草的原文照录，属文献记录，不构成本平台的功效宣称或用药建议；涉及个人使用，请遵医嘱。