白扁豆是《既是食品又是中药材的物质目录》收录的药食同源品种，道地产区为上海崇明；国家级地理标志 1 项（崇明白扁豆）；本页收录 32 张标本影像、3 问常见问答。
本品为豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。
【性状】 本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
【性味与归经】 甘，微温。归脾、胃经。
【功能与主治】 健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。
【用法与用量】 9～15g。
【贮藏】 置干燥处，防蛀。
以上内容摘录于《中国药典》一部
道地产区与国家级地理标志记录 · 逐条核自官方公告与各省目录（来源与更新日期见产区页）
上海崇明的白扁豆最出名——「崇明白扁豆」是国家地理标志保护产品，煮粥炖汤都常见。
本页引用的官方文件与公开记录 · 逐条可点开核验（核不到官方地址的记录只作文字说明、不给链接）
品种目录：本品种收录于国家《既是食品又是中药材的物质目录》（国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局公布），即《中华人民共和国食品安全法》第三十八条所称「按照传统既是食品又是中药材的物质」。 法条官方全文 ↗
品质标准：性状、鉴别与贮藏记载引自《中华人民共和国药典》一部（现行版）；标准原文以国家药典委员会发布为准。 国家药典委员会 ↗
地理标志：本页 1 项国家级地理标志记录（崇明白扁豆）核自国家知识产权局公告与官方名录。 官方名录（PDF） ↗
道地目录：本品种已对齐省级官方《道地药材目录》——云南《云南省道地药材名录（2024版）》（2024-08-19） ↗
引用格式（GB/T 7714）：养鲜家 · 药食同源数智平台．白扁豆 · 药食同源图鉴[EB/OL]．https://yangxianjia.cn/food/baibiandou.html，2026-10-26．
正品药材与饮片的数字标本影像与要点
性状图鉴 · 历史沿革 · 古籍文献
白扁豆
【品名和别名】白扁豆、峨扁豆。
【来源】 本品为豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟种子。主产浙江、安徽、陕西。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。
【性状】 本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8〜13mm，宽6〜9 mm ，厚约7 mm；表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
【鉴别要点】
呈扁椭圆形或扁卵圆形。
表面淡黄白色，平滑，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。
种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。
气微，味淡，嚼之有豆腥气。
图1为白扁豆
【注解】扁豆是常用蔬菜，大江南北，到处都有种植，其幼嫩果荚可以食用。其豆仁药用，有消暑解毒、健脾利湿之功效。
图2为白扁豆
图3为白扁豆
图4为红色扁豆
扁豆药用习惯使用白色的种子，黑色的不入药。
图5为白色扁豆
图6为黑色的扁豆
有时，同一株植株所结果实，种子有白色，也有黑色。
图7为扁豆各种颜色种子（图片由孟武威提供）
白扁豆商品情况比较复杂，其种阜一般为白色，但有时亦可见外缘有黑色点或条，也属于正常情况。
图8为白扁豆
图9为白扁豆（种阜有黑边）
图10为白扁豆（种子有黑斑点）
关于「白扁豆」的常见提问 · 依据本页已收录资料作答
是。白扁豆收录于国家《既是食品又是中药材的物质目录》（106 种药食同源药材），本站为其设有专档（档案编号 YXJ-B-001），收录标本影像、鉴别参考与传统文献摘录。
据平台收录并逐条核验的记录，道地产区为上海崇明；以本品名登记的国家级地理标志记录 1 项：崇明白扁豆（上海崇明）。详见本页「道地 · 地标」。
白扁豆为豆科植物，药用部位为成熟种子（果实及种子类），药材品种名为「扁豆」。
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资料说明：本页图文资料用于数字标本查阅与科普参考，不作为用药或医疗建议；相关品种的使用请遵医嘱并遵守国家有关规定。