白果是「公孙树」的果子：爷爷种树，孙子吃果。这一篇按站内《药食同源图鉴》页原文全录——药典条目、性状图鉴、历史沿革，以及《本草纲目》《中华本草》书影里关于银杏的原文。书影一律从图片上逐页取字，作为初校稿，供后期编辑加工。
【品种概述 · 《中国药典》一部原文照录】来源：本品为银杏科植物银杏 Ginkgo biloba L. 的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。
【性状】本品略呈椭圆形，一端稍尖，另端钝，长 1.5～2.5cm，宽 1～2cm，厚约 1cm。表面黄白色或淡棕黄色，平滑，具 2～3 条棱线。中种皮（壳）骨质，坚硬。内种皮膜质，种仁宽卵球形或椭圆形，一端淡棕色，另一端金黄色，横断面外层黄色，胶质样，内层淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。气微，味甘、微苦。
【性味与归经】甘、苦、涩，平；有毒。归肺、肾经。【功能与主治】敛肺定喘，止带缩尿。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。【用法与用量】5～10g。【注意】生食有毒。【贮藏】置通风干燥处。以上内容摘录于《中国药典》一部。
【药材性状图鉴 · 原文照录】品名和别名：白果、银杏。来源：本品为银杏科植物银杏 Ginkgo biloba L. 的干燥成熟种子。主产浙江、河南、广西。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。
性状：本品略呈椭圆形，一端稍尖，另端钝，长 1.5～2.5cm，宽 1～2cm，厚约 1cm。表面黄白色或淡棕黄色，平滑，具 2～3 条棱线。中种皮（壳）骨质，坚硬。内种皮膜质；种仁宽卵球形或椭圆形，一端淡棕色，另一端金黄色，横断面外层黄色，胶质样，内层淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。气微，味甘、微苦。【鉴别要点】为椭圆形的种子，种皮白色；种仁黄色，味微苦。
【注解】银杏又称白果树或公孙树，杭州作为行道树有栽培。本品秋天种子成熟，除去肉质外种皮，得到种子即为白果，可食用或药用。白果药用有止咳平喘功效，平时也可作为干果食用，但未煮熟的白果含氢氰酸有毒，不可大量食用。银杏叶也可药用，主要加工银杏叶片等中成药。
【历史沿革 · 原文照录】有关白果的最早记载是在宋朝，一名银杏。宋·王继先《绍兴本草》记载：「银杏，世之果实。味苦、甘，平，无毒。唯炒或煮食之，生食戟人。诸处皆产之，唯宣州形大者好。」该书中指出安徽产的白果质量好。
明《本草品汇精要》：「银杏无毒，植生。银杏炒食煮食皆可，生食发病（出《饮膳正要》），名鸭脚。谨按：树高五六丈，径三四尺，叶似鸭脚，五六月结实如李，八九月熟则青黄色。采之，浸烂去皮，取核为果，亦名鸭脚。……出宣城郡，及江南皆有之。（生）五六月生，（采）八月九月取实，曝干。核中肉，壳白肉青黄，味甘苦……」书中指出白果产自安徽宣城以及江南。同时期陈嘉谟《本草蒙筌》：「（一名银杏，俗呼鸭脚。）在处俱产，树大而高。二更开花，三更结实……」
李时珍《本草纲目》记载：「银杏生江南，以宣城者为胜。树高二、三丈，叶薄纵理，俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡。」李时珍指出白果生长在江南一带，安徽宣城产的白果最好。同时期李中立《本草原始》：「银杏，生江南，以宣城为胜。」清·王启贤《食物须知·诸果》：「白果，一名银杏，在处俱产，树大而高。」
【品质评价沿革】《中国药典》（1963 年版）：「以肥润、黄白色、无须根者为佳。」《中国常用中药材》（1995 年，中国药材公司）：「产区不分等级，商品以身干，条长粗肥，黄白色、无杂质不霉蛀者为佳。」《中华本草》（1999 年）：「以条粗、色黄白者为佳。」（注：原页此段后半的「太子参商品外观特征」一句系原页误植，本稿照原样保留并标注，待编辑加工时删正。）[1] TCACM 1021.171—2018 中药材商品规格等级 白果
【明 ·《本草纲目》· 银杏（书影取字）】释名：白果、鸭脚子。时珍曰：原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚；宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。
集解：时珍曰，银杏生江南，以宣城者为胜。树高二三丈，叶薄纵理，俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡。二月开花成簇，青白色，二更开花，随即落，人罕见之。一枝结子百十，状如橡子，经霜乃熟，烂去肉，取核为果。其核两头尖，三棱为雄，二棱为雌。其仁嫩时绿色，久则黄。须雌雄同种，其树相望乃结实；或雌树临水亦可；或凿一孔，内雄木一块，泥之亦结，阴阳相感之妙如此。其树耐久，肌理白腻，术家取刻符印，云能召使也。
核仁气味：甘、苦，平，涩，无毒。时珍曰：熟食小苦微甘，性温，有小毒，多食令人胪胀。瑞曰：多食壅气动风，小儿食多昏霍发惊引疳，同鳗鲡鱼食患软风。
主治：生食引疳解酒，熟食益人（李廷飞）；熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；嚼浆涂鼻面手足，去皴疱、点黯、皴皱及疥癣疳䘌阴虱（时珍）。
发明：时珍曰，银杏宋初始著名，而修本草者不收，近时方药亦时用之。其气薄味厚，性涩而收，色白属金，故能入肺经，益肺气，定喘嗽，缩小便。生捣能浣油腻，则其去痰浊之功，可类推矣。其花夜开，人不得见，盖阴毒之物，故又能杀虫消毒。然食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿，故《物类相感志》言银杏能醉人，而《三元延寿书》言白果食满千个者死。
【现代 ·《中华本草》· 白果（书影取字）】异名：鸭脚子（《绍兴本草》）、灵眼（《太仓州志》）、佛指甲（《浙江通志》）、佛指柑（《一握坤舆》）。释名：《绍兴本草》云「银杏，以其色如银，形似小杏，故以名之。乃叶如鸭脚而又谓之鸭脚子」；白果者，亦当以其中种皮色白而得名。《花镜》：「又名公孙树，言公种而孙始得食也。」
品种考证：本品始载于《绍兴本草》，原名银杏，云「银……诸处皆产，唯宜州形大者佳。七月八月采实暴干」。《纲目》载：「银杏，原生江南，以宣城者为胜……一枝结子百十，经霜乃熟，烂去肉，取核为果，其核两头尖，其仁嫩时绿色，久则黄。」上述形态及《纲目》附图均指银杏科植物银杏。
药材鉴别（性状）：除去外种皮的种子卵形或椭圆形，长 1.5～3cm，宽 1～2.2cm。外壳（中种皮）骨质，光滑，表面黄白色或淡棕黄色，基部有一圆点状突起，边缘各有 1 条棱线，偶见 3 条棱线；内种皮膜质，红褐色或淡黄棕色。种仁扁球形，淡黄绿色，胚乳肥厚，粉质，中间有空隙；胚极小。气无，味微甘、苦。以壳色黄白、种仁饱满、断面色淡黄者为佳。
【取字说明】以上《本草纲目》《中华本草》两节，均为站内「大家说药」书影的逐页取字稿：原文繁体照录后转为简体，药名异写（银杏／白果／鸭脚子）随原书保留，个别漫漶处未强补。此稿为初校，供编辑加工；书影原件见品种页「大家说药」折叠块。
【合规提示】本篇性味、功能与主治、用法与用量及古籍引文，均为《中国药典》一部与历代本草原文照录，属文献记录，不构成功效宣称或用药建议；白果生食有毒，涉及个人食用与药用，请遵医嘱。