本品为马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
【性状】 本品呈长方形块、方形块或丁状。棕色至黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。
【性味与归经】 甘，平。归肺、肝、肾经。
【功能与主治】 补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
【用法与用量】 3～9g。烊化兑服。
【贮藏】 密闭。
以上内容摘录于《中国药典》一部
一句话速览
阿胶是《既是食品又是中药材的物质目录》收录的药食同源品种，道地产区为山东东阿；国家级地理标志 1 项（东阿阿胶）；本页收录 29 张标本影像、3 问常见问答。
品种概述
日常食用
传统多烊化后食用（用黄酒或热水溶化），也常见于阿胶糕、与牛奶同服；宜少量常食。
注意事项
脾胃虚弱、食欲不振者慎用；感冒发热期间暂停；孕期与经期请遵医嘱。
道地 · 地标
道地产区与国家级地理标志记录 · 逐条核自官方公告与各省目录（来源与更新日期见产区页）
阿胶认东阿——山东东阿县的东阿阿胶是农产品地理标志。
道地产区山东东阿
官方目录已对齐 1 省道地药材目录：山东·阿胶
东阿阿胶山东东阿
农产品地标
2013 年获农产品地理标志认证；『东阿县阿胶』另见国家地理标志记载
进入产区 →共 1 项地标记录 · 更新 2026-10-15 · 来源：国家知识产权局公告、各省道地药材目录及公开渠道
来源与依据
本页引用的官方文件与公开记录 · 逐条可点开核验（核不到官方地址的记录只作文字说明、不给链接）
品种目录：本品种收录于国家《既是食品又是中药材的物质目录》（国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局公布），即《中华人民共和国食品安全法》第三十八条所称「按照传统既是食品又是中药材的物质」。 法条官方全文 ↗
品质标准：性状、鉴别与贮藏记载引自《中华人民共和国药典》一部（现行版）；标准原文以国家药典委员会发布为准。 国家药典委员会 ↗
地理标志：本页 1 项国家级地理标志记录（东阿阿胶）核自国家知识产权局公告与官方名录。 官方名录（PDF） ↗
道地目录：本品种已对齐省级官方《道地药材目录》——山东《山东省道地药材名录》（2021-12-21） ↗
引用格式（GB/T 7714）：养鲜家 · 药食同源数智平台．阿胶 · 药食同源图鉴[EB/OL]．https://yangxianjia.cn/food/ejiao.html，2026-10-26．
标本图录
正品药材与饮片的数字标本影像与要点
正品 · 药材
93年东阿阿胶
大家说药
性状图鉴 · 历史沿革 · 古籍文献
大家说药
药材性状图鉴
阿胶
【品名和别名】阿胶、驴皮胶。
【来源】本品为马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
【性状】本品呈长方形块、方形块或丁状。棕色至黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。
【鉴别要点】本品胶质状，黑褐色，半透明；有清香气，质脆，容易敲断。
图1阿胶
【注解】阿胶系驴皮熬炼而成，相当于制作猪皮肉冻方法进行加工。外观不易鉴定，为了防止其他动物皮制作，现在多采用质谱方法检验。
经验鉴定中，要求半透明，有清香气，质地坚脆。
假货有的用腐败变质的肉皮制作，有腥臭气；也有用其他动物如牛、马和猪皮等制作而成。
图2牛皮胶
图3假阿胶，不透明
大家说药
宋 《证类本草》
大家说药
明 《本草纲目》
大家说药
民国《增订伪药条辨》
大家说药
现代-《中华本草》
常见问答
关于「阿胶」的常见提问 · 依据本页已收录资料作答
阿胶是药食同源吗？
是。阿胶收录于国家《既是食品又是中药材的物质目录》（106 种药食同源药材），本站为其设有专档（档案编号 YXJ-B-022），收录标本影像、鉴别参考与传统文献摘录。
阿胶的道地产区在哪里？
据平台收录并逐条核验的记录，道地产区为山东东阿；以本品名登记的国家级地理标志记录 1 项：东阿阿胶（山东东阿）。详见本页「道地 · 地标」。
阿胶属于哪个科？药用部位是什么？
阿胶为马科植物，药材品种名为「驴」。
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资料说明：本页图文资料用于数字标本查阅与科普参考，不作为用药或医疗建议；相关品种的使用请遵医嘱并遵守国家有关规定。