桑椹

本品为桑科植物桑Morus alba L.的干燥果穗。4〜6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。

【性状】本品为聚花果，由多数小瘦果集合而成，呈长圆形，长1〜2cm，直径0.5〜0.8cm。黄棕色、棕红色或暗紫色，有短果序梗。小瘦果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4枚。气微，味微酸而甜。

【性味与归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。

【功能与主治】滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。

【用法与用量】9〜15g。

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。

         以上内容摘录于《中国药典》一部

鲜果可直接食用，干品可泡水、煮粥，也常与枸杞、黑芝麻搭配。

未成熟桑椹不宜食用；脾虚便溏者不宜多食；血糖偏高者注意总量。

桑椹药材历史产区沿革^[1]

桑椹最早见于《尔雅》，但作为药用始载于唐代《新修本草》，列于木部中品，述于桑根白皮项下：“生犍为（即今四川省犍为县）山谷。桑椹，味甘寒、无毒，单食主消渴”。

宋代《本草图经》：“桑根白皮，《本经》不着所出州土，今处处有之。其实，椹。有白、黑二种，暴干，皆主变白发，皮上白藓。椹，利五脏、关节，通血气。久服不饥”。说明早在宋代，桑就已分布在全国各地。

明代《本草蒙荃》：“山谷出少，家园植多”。该处记载明代时期桑多为栽培，野生较少。

清代《本草崇原》：“桑处处有之，而江浙独盛。二月发叶，深秋黄陨，四月椹熟，其色赤黑，味甘性温”。

民国《中国药学大辞典》：“陈仁山药物生产辨云本品以中国地产者佳。尤以广东南海顺德更好。桑椹原产波斯国，今我国养蚕各地，皆有之”。该处记载桑椹原产于波斯国（今伊朗），现我国养蚕各地均有，尤以广东南海顺德的品质更好。 

1995年版《常用中药鉴定大全》：“主产于四川、江苏、山东、辽宁、山西等地”。

2002年版《新编中药志》：“全国大部分地区均产，主产四川南充、合州、涪陵，江苏南通、镇江，浙江嘉兴、吴兴、桐乡、余杭，山东临朐、菏泽，安徽阜阳、芜湖、蚌埠，辽宁彰武、绥中、凤城，河南商丘、许昌，山西太原等地。主销天津（制桑椹蜜）并出口。此外，新疆、云南、陕西、湖南、湖北等地亦产，均自销”。

桑椹药材品质评价沿革

清代《本草新编》：“桑椹紫者为第一，红者次之，青则不可用”。该处记载桑椹以色紫者品质最佳。

民国《中国药学大辞典》：“桑椹初结色青黄，成熟色紫黑。每年四月间成熟时。采之日干。椹有乌白二种。而乌者良”。记载桑椹初结时为青黄色，成熟时紫黑色。桑椹有黑、白两种，黑色的品质更佳。

1963年版《中国药典》：“以个大、肉厚、紫黑色、糖性大、完整无杂质者为佳。干瘦、松散、系白色、无糖性者不宜入药”。

1977年版《中国药典》：“以个大、色暗紫、肉厚者为佳”。

1995年版《常用中药鉴定大全》：“分黑桑椹和白桑椹 2 种，均为统货。以紫黑色者为优”。

2010年版《金世元中药材传统鉴别经验》：“以个大、色暗紫、质油润、肉厚者为佳。药用桑椹均为黑色，白色者不入药”。

综上，桑椹全国大部分地区均产，主产于江苏、浙江、四川、山东、辽宁、山西等地。桑椹初结色青黄，成熟色紫黑，少有白色的。以个大、肉厚、紫黑色、糖性大、完整无杂质者为佳。干瘦、松散、系白色、无糖性者不宜入药。为制定桑椹商品规格等级标准提供了依据。

[1] TCACM 1021.135—2018中药材商品规格等级 桑椹