大枣是《既是食品又是中药材的物质目录》收录的药食同源品种，道地产区为新疆若羌、和田、山东乐陵、宁阳、河北沧州等 4 处；国家级地理标志 8 项（若羌红枣、乐陵金丝小枣等）；本页收录 17 张标本影像、3 问常见问答。
本品为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。
【性状】 本品呈椭圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。
【性味与归经】 甘，温。归脾、胃、心经。
【功能与主治】 补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
【用法与用量】 6～15g。
【贮藏】 置干燥处，防蛀。
以上内容摘录于《中国药典》一部
可煮粥、煲汤、泡水，常与桂圆、枸杞同煮；日常以 3～6 枚为宜，多食易助湿生热。
痰湿偏重、腹部易胀及血糖偏高者不宜多食；含糖较高，注意护齿与总量。
道地产区与国家级地理标志记录 · 逐条核自官方公告与各省目录（来源与更新日期见产区页）
新疆若羌、山东乐陵、山西太谷……大枣的国家地标一只手数不过来，认产地买枣不会错。
另有 4 项地标记录：太谷壶瓶枣、灵武长枣、临县红枣、义乌南枣
若羌红枣 2010 年获地理标志产品保护；乐陵金丝小枣 2004 年原产地域保护+证明商标
本页引用的官方文件与公开记录 · 逐条可点开核验（核不到官方地址的记录只作文字说明、不给链接）
品种目录：本品种收录于国家《既是食品又是中药材的物质目录》（国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局公布），即《中华人民共和国食品安全法》第三十八条所称「按照传统既是食品又是中药材的物质」。 法条官方全文 ↗
品质标准：性状、鉴别与贮藏记载引自《中华人民共和国药典》一部（现行版）；标准原文以国家药典委员会发布为准。 国家药典委员会 ↗
地理标志：本页 8 项国家级地理标志记录（若羌红枣、乐陵金丝小枣、乐陵金丝小枣、宁阳大枣 等）核自国家知识产权局公告与官方名录。 官方名录（PDF） ↗
道地目录：本品种已对齐省级官方《道地药材目录》——甘肃《甘肃省道地中药材目录（第一批）》（2025-10-10） ↗；河南《河南省道地药材目录（第一批）》（2023-12-13） ↗；山东《山东省道地药材名录》（2021-12-21） ↗ 另有 1 省目录见产区页
引用格式（GB/T 7714）：养鲜家 · 药食同源数智平台．大枣 · 药食同源图鉴[EB/OL]．https://yangxianjia.cn/food/dazao.html，2026-10-26．
性状图鉴 · 历史沿革 · 古籍文献
大枣
【品名和别名】大枣、红枣。
【来源】本品为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill. 的干燥成熟果实。主产于河北、山东，本省有产。秋季果实成熟时采收，晒干。
【性状】本品呈橢圆形或球形，长2〜3.5cm，直径1.5〜2. 5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。
本品以色红，个大，肉厚，核小。油润而味甜者为佳。
图1大枣
【鉴别要点】 外果皮薄，不易分离，中果皮肉质柔软，果核两端锐尖。味甜。
【注解】大枣是药食两用品种，干果有补气养血作用，亦作为健脾调和药。
枣树是一种乔木，浙江等地有栽培。
图2枣树
图3大枣植物
黑枣是大枣的一种规格，系红枣蒸熟后而成。
关于「大枣」的常见提问 · 依据本页已收录资料作答
是。大枣收录于国家《既是食品又是中药材的物质目录》（106 种药食同源药材），本站为其设有专档（档案编号 YXJ-B-018），收录标本影像、鉴别参考与传统文献摘录。
据平台收录并逐条核验的记录，道地产区为新疆若羌、和田、山东乐陵、宁阳、河北沧州、山西太谷；以本品名登记的国家级地理标志记录 7 项：若羌红枣（新疆若羌）、乐陵金丝小枣（山东乐陵）、宁阳大枣（山东宁阳） 等。详见本页「道地 · 地标」。
大枣为鼠李科植物，药用部位为果实（果实及种子类），药材品种名为「枣」。
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资料说明：本页图文资料用于数字标本查阅与科普参考，不作为用药或医疗建议；相关品种的使用请遵医嘱并遵守国家有关规定。