桑叶是《既是食品又是中药材的物质目录》收录的药食同源品种，道地产区为浙江、江苏、四川等蚕桑区；截至 2026-10-15 未见以本品名登记的国家级地理标志记录；本页收录 20 张标本影像、3 问常见问答。
本品为桑科植物桑Morus alba L.的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干。
【性状】本品多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8〜15cm，宽7〜13cm。先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。
【性味与归经】甘、苦，寒。归肺、肝经。
【功能与主治】疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
【用法与用量】5〜10g。
【贮藏】置干燥处。
以上内容摘录于《中国药典》一部
道地产区与国家级地理标志记录 · 逐条核自官方公告与各省目录（来源与更新日期见产区页）
养蚕的地方就有桑叶——江浙川是主产区；目前还没有地理标志记录。
检索未见国家级地理标志记录（截至 2026-10）
本页引用的官方文件与公开记录 · 逐条可点开核验（核不到官方地址的记录只作文字说明、不给链接）
品种目录：本品种收录于国家《既是食品又是中药材的物质目录》（国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局公布），即《中华人民共和国食品安全法》第三十八条所称「按照传统既是食品又是中药材的物质」。 法条官方全文 ↗
品质标准：性状、鉴别与贮藏记载引自《中华人民共和国药典》一部（现行版）；标准原文以国家药典委员会发布为准。 国家药典委员会 ↗
道地目录：本品种已对齐省级官方《道地药材目录》——广西《广西道地药材目录（第一批）》（2023-05-30） ↗；云南《云南省道地药材名录（2024版）》（2024-08-19） ↗；浙江（第二批）《道地药材目录》
引用格式（GB/T 7714）：养鲜家 · 药食同源数智平台．桑叶 · 药食同源图鉴[EB/OL]．https://yangxianjia.cn/food/sangye.html，2026-10-26．
正品药材与饮片的数字标本影像与要点
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常见混淆品、非正品与劣质品对照，供比对识别
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性状图鉴 · 历史沿革 · 古籍文献
桑 叶
【品名与别名】桑叶、冬桑叶。
【来源】本品为桑科植物桑Morus alba L.的干燥叶。本省有产。初霜后采收，干燥。
【性状】本品多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8～15cm，宽7～13cm；先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。
【鉴别要点】呈卵圆形，下表面叶脉隆起，脉上有疏毛，脉腋处有簇毛，小脉呈网状。
图1桑叶药材
图2桑叶饮片
【注解】桑树浑身是宝，桑椹子、桑枝、桑白皮等也都可以药用。桑叶主要是用于养蚕，浙江是蚕桑大省，桑的资源较多，值得开发利用。
桑叶入药，能散风清热，桑叶以冬天采收霜后的桑叶质量较好，故又称霜桑叶；
桑葚子（果实）入药，能补血滋阴；桑枝（枝条）入药，能通络止痛；桑白皮（根皮）入药，能泻肺平喘。
图3桑树
图4桑枝饮片
图5桑葚子
图6桑白皮
桑叶药材历史产区沿革[1]
桑叶入药始载于秦汉时期的《神农本草经》，《神农本草经》曰：“桑根白皮，味甘寒。主伤中，五劳六极，羸瘦，崩中，脉绝，补虚益气。叶主除寒热出汗。桑耳黑者，主女子漏下，赤白汁，血病，症瘕积聚，阴补阴阳，寒热，无子。五木耳名糯，益气不饥，轻身强志。生山谷。”
南朝时期《本草经集注》记载：“叶∶主除寒热，出汗。汁∶解蜈蚣毒。生犍（即今四川省犍为县）为山谷。” 宋代苏颂《图经本草》记载：“不着所出州土，今处处有之。” 明代陈嘉谟《本草蒙筌》记载：“山谷出少，家园植多。” 清代张志聪《本草崇原》记载：“桑处处有之，而江浙独盛。”
民国时期《中国药学大辞典》记载：“陈仁山药物生产辨云。桑叶产广东以南海，顺德为最。凡江浙养蚕区域恒多生焉。”
1962 年《陕西中药志》记载：“到处皆产，以关中各县较多。野生或栽培。全省年产量约 50000 斤。”
1963 年版《中国药典》记载：“全国大部分地区均有分布，主产于江苏、浙江等地。”
1996 年版徐国钧《中国药材学》记载：“全国各地有栽培。生于村旁、田埂、山坡。”
1999 年《中华本草》记载：“生态环境：生于丘陵、山坡、村旁、田野等外，多为人工栽培。资源分布：分布于全国各地。”
2001 年张贵君《现代中药材商品通鉴》记载：“全国各地均有生产。”
2002 年肖培根《新编中药志》记载：“生于山地，常栽培于村旁、地边、田间或山坡及城市住家附近。分布于全国各省(自治区)，主为栽培，尤以江苏、浙江一带为多。”
2006 年《中药大辞典》记载：“主产于江苏、浙江、安徽、湖南、河北、四川。”
2010 年冉先德《中华药海》记载：“全国各地有栽培，以江苏、浙江一带为多。”
2010 年金世元《金世元中药材传统鉴别经验》记载：“桑叶商品野生、栽培均有，但以栽培为主。全国大部分地区均有分布。以南方养蚕区产量较大，如安徽、江苏、浙江、四川、湖南河南等省区，主产于浙江湖州、嘉兴；江苏苏州、无锡、丹阳、镇江等地。”
桑叶药材品质评价沿革
宋代苏颂《本草图经》记载：“桑叶以夏秋再生者为上，霜后采之。”宋代的《开宝本草》记载：“霜后叶煮汤，淋渫手足，去风痹殊胜。”
明代的《本草蒙荃》记载：“叶采经霜者煮汤，洗眼去风泪殊胜。盐捣敷蛇虫蜈蚣咬毒，蒸捣扑损瘀血滞凝。煎代茶，消水肿脚浮，下气令关节利。”
清代《本草崇原》记载：“或值桑落时，干者亦堪用，但力不如新采者。”《本草新编》记载：“所用桑叶，必须头次为妙，采后再生者，功力减半矣。桑叶采叶如茶，种大者第一，再大者次之，再小者又次之。与其小，无宁大也。” 《本草纲目拾遗》记载：“桑叶采过二桑者勿用，只采过头叶，其二叶力全，至大雪后，犹青于枝上，或黄枯于枝上，皆可用。须经大雪压过，次日雪晴采下，线穿悬户阴干，其色多青黑色，风吹作铁气声，故名铁扇子。冬至后采者良。”
1996年的《中国药材学》记载：“本品以色青黄，完整，无枝梗者为佳。”
1999年的《中华本草》记载：“本品以色青黄，完整，无枝梗者为佳。”
2001年的《现代中药材商品通鉴》记载：“一般认为经霜后的桑叶品质较佳。”
2010年的《中华药海》记载：“以叶片完整、大而厚、色黄绿、质碎、无杂质者为佳。习惯应用桑叶以经霜得为好，称‘霜桑叶’或‘冬桑叶’。”
2010年的《金世元中药材传统鉴别经验》记载：“品质以叶大、叶厚、筋脉突出、黄绿色握之刺手者为佳。”
综上，历代对桑叶的采收有经霜的要求，以霜桑叶为佳。此外，采摘叶大而厚的质量较好。为制定桑叶商品规格等级标准提供了依据。
[1] TCACM 1021.133—2018中药材商品规格等级 桑叶
关于「桑叶」的常见提问 · 依据本页已收录资料作答
是。桑叶收录于国家《既是食品又是中药材的物质目录》（106 种药食同源药材），本站为其设有专档（档案编号 YXJ-B-074），收录标本影像、鉴别参考与传统文献摘录。
据平台收录并逐条核验的记录，道地产区为浙江、江苏、四川等蚕桑区。详见本页「道地 · 地标」。
桑叶为桑科植物，药用部位为叶（叶类），药材品种名为「桑」。
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