西洋参是《既是食品又是中药材的物质目录》收录的药食同源品种，道地产区为山东文登、吉林长白山（靖宇）；国家级地理标志 2 项（文登西洋参、靖宇西洋参）；本页收录 43 张标本影像、3 问常见问答。
本品为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根。均系栽培品，秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥。
【性状】 本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎(芦头)，环节明显，茎痕(芦碗)圆形或半圆形，具不定根(艼)或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。
【性味与归经】 甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。
【功能与主治】 补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。
【用法与用量】 3～6g，另煎兑服。
【注意】 不宜与藜芦同用。
【贮藏】 置阴凉干燥处，密闭，防蛀。
以上内容摘录于《中国药典》一部
多切片含服或泡水，也可与麦冬、枸杞同煮；日常由 3～5 克起，少量为宜。
不宜与浓茶、咖啡同服；感冒发热、脾胃虚寒者少用；孕期请咨询医师。
道地产区与国家级地理标志记录 · 逐条核自官方公告与各省目录（来源与更新日期见产区页）
山东文登、吉林靖宇的西洋参，都是国家地理标志保护产品。
文登西洋参经国家知识产权局第 625 号公告认定
本页引用的官方文件与公开记录 · 逐条可点开核验（核不到官方地址的记录只作文字说明、不给链接）
品种目录：本品种收录于国家《既是食品又是中药材的物质目录》（国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局公布），即《中华人民共和国食品安全法》第三十八条所称「按照传统既是食品又是中药材的物质」。 法条官方全文 ↗
品质标准：性状、鉴别与贮藏记载引自《中华人民共和国药典》一部（现行版）；标准原文以国家药典委员会发布为准。 国家药典委员会 ↗
地理标志：本页 2 项国家级地理标志记录（文登西洋参、靖宇西洋参）核自国家知识产权局公告与官方名录。 官方名录（PDF） ↗
道地目录：本品种已对齐省级官方《道地药材目录》——黑龙江《黑龙江省道地药材目录（第一批）》（2022-04-13） ↗；吉林《吉林省首批道地药材》（2020-12-30） ↗；陕西《陕西省道地中药材品种名单》（2023） ↗
引用格式（GB/T 7714）：养鲜家 · 药食同源数智平台．西洋参 · 药食同源图鉴[EB/OL]．https://yangxianjia.cn/food/xiyangshen.html，2026-10-26．
正品药材与饮片的数字标本影像与要点
根据不同加工方式，将西洋参分为“原丛”、“圆粒”、“短枝（粒）”、“长枝”等多个规格。
原丛也称为原枝
在西洋参药材各规格下，主要根据单枝重量区分不同等级，具体根据商家标示重量比较自由的进行划分。
硬支西洋参：
加工温度高于 50 ℃ ，硬度大，断面乳白色，维管束红点多，粉性大，气微而特异，味微苦、甘，不适于切片的干燥加工产品。
软支西洋参：
加工温度低于 50 ℃ ，硬度小，断面黄白色，油性大，气微而特异，味微苦、甘，适于切片的干燥加工产品。
常见混淆品、非正品与劣质品对照，供比对识别
性状图鉴 · 历史沿革 · 古籍文献
西洋参
【品名和别名】西洋参、花旗参、洋参。
【来源】本品为五加科植物西洋参Panax quinquefoliumL.的干燥根。进口或国产，为栽培品，秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥。
【性状】本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎(芦头)，环节明显，茎痕(芦碗)圆形或半圆形，具不定根(艼)或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。
【鉴别要点】本品多为圆柱形，上部芦头多已修剪，下部可见修剪后的侧根分枝。气香，味微苦而甘。
图1西洋参
【注解】西洋参与人参相似，能补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。人参偏于温性，而西洋参偏凉性。
西洋参原产于加拿大，是19世纪发现利用的新的中药材，20世纪后国内开始引种。现在商品西洋参分进口西洋参和国产西洋参，进口西洋参主产于美国和加拿大，多为栽培品；国产西洋参主产东北地区，陕西、北京等地也有引种。一般认为进口货质量更好，其中美国货质坚体重、色深味浓，质量最好。
图2美国产西洋参
图3加拿大产西洋参
图4国产西洋参
同人参一样，西洋参也有野生品，生长年份长者，质量更好。主要表现为芦头长、芦碗多，环纹紧密而深。
图5野生西洋参
商品西洋参多已修剪，原货西洋参与人参相似，有芦头，侧根分支较多。
上图为原枝西洋参
西洋参与人参为同属植物，比较相像，要注意区分。栽培品人参偏黄白色，色泽浅，表面细腻光洁；西洋参浅棕色，色泽深，表面粗糙。人参肩部环纹粗短不明显，西洋参肩部环纹明显。西洋参质地略重，人参略轻。断面也有一些不同，西洋参断面朱砂点明显，人参不明显。当然，人参与西洋参气味也不同。
上图为西洋参片
上图 为人参切片
西洋参入药始载于清代《本草从新》，初以“西洋人参”为名，又“苦，寒，微甘，味厚气薄。补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。出大西洋佛兰西。形似辽东糙人参，煎之不香，其气甚薄，市中伪人参者皆此种所造， 难辨认。”
民国·《增订伪药条辨》：“炳章按：西洋参，形似辽参而小。产于美国。向来只有光、白两种，近时更增毛皮参一种。因光参由日本人作伪，以生料小东洋参，擦去表皮，名曰副光，售于我国。”
《中华本草》：我国东北及北京、西安、江西等地有栽培，原产于北美。
《中药植物原色图鉴》：原产于美国、加拿大，我国吉林、山东、北京、陕西、云南等省（市）有引种栽培。
《现代中药材商品通鉴》：西洋参主产于美国、加拿大。我国亦有大量栽培。销全国各地及出口，美国产者为道地药材。
《新编中药志》：西洋参原产于北美，现我国华北（北京、河北、河南、山东）、东北三省、陕西有较大量的栽培。湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建等地也有引种。
《中华药海》：产于北美，我国华北等地亦有栽培。
西洋参始载于清代《本草从新》，其描述为“微甘，味厚气薄。形似辽东糙人参，煎之不香，其气甚薄，市中伪人参者皆此种所造， 难辨认。”
清·《药性切用》：“气味浓厚，功在珠参之上。”
民国·《增订伪药条辨》：“……至欲鉴别其真伪，必须分气味形色性质。真光西参，色白质轻性松，气清芬，切片内层肉纹有细微菊花心之纹眼，味初嚼则苦，渐含则兼甘味，口觉甚清爽，气味能久留口中。”
《中华本草》：西洋参以条匀、质硬、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。
《道地药材图典》：西洋参以条匀，表面上黄色，断面粉白色，体轻质坚者佳。
《新中草药真伪鉴别实用大全》：野光参体形较小，或有分歧，表面横纹细密，剖面黄白色，具菊花纹，体质轻松，气香味浓，为西洋之佳品，近年少见。种光参具西洋参特异香气，味甘苦而较浓。
《金世元中药材传统鉴别经验》：野生西洋参以横灵体、表面灰褐色、横纹紧密、断面黄白的、体轻质硬、气清香浓，味苦微甘者为佳。栽培西洋参以根条均匀、横纹紧密、体重坚实、气味浓者为佳。
[1] TCACM 1021.3—2018中药材商品规格等级 西洋参
关于「西洋参」的常见提问 · 依据本页已收录资料作答
是。西洋参收录于国家《既是食品又是中药材的物质目录》（106 种药食同源药材），本站为其设有专档（档案编号 YXJ-B-095），收录标本影像、鉴别参考与传统文献摘录。
据平台收录并逐条核验的记录，道地产区为山东文登、吉林长白山（靖宇）；以本品名登记的国家级地理标志记录 2 项：文登西洋参（山东文登）、靖宇西洋参（吉林靖宇）。详见本页「道地 · 地标」。
西洋参为五加科植物。
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资料说明：本页图文资料用于数字标本查阅与科普参考，不作为用药或医疗建议；相关品种的使用请遵医嘱并遵守国家有关规定。